에코 디미방
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콩가루 시래깃국
이은정 ｜관악지회
뜨끈한 시래깃국 한 그릇 뚝딱이면 봄날 나른한 졸음도 훌훌 물리칠 수 있습니다.
시래기와 함께 들어간 고소한 콩가루는 영양과 맛을 다 잡아주는 훌륭한 비책입니다.
재료
삶은 시래기(300g), 무(반개), 파(80g), 콩가루(밀가루)(3T), (육수 1.4L) 표고버섯(5개), 다시마(넉넉히)
양념 : 마늘(4개), 참기름(3T), 고춧가루(3T), 된장(2T), 조선간장(약간)
만드는 법
1. 표고버섯과 다시마로 육수를 만든다.
2. 시래기는 데쳐놓고 무와 파는 먹기 좋게 썰어놓는다.
2. 적당한 그릇에 시래기, 무, 파, 콩가루(밀가루), 양념을 넣고 잘 섞어준다.
3. 끓는 육수에 양념에 버무린 시래기를 넣고 국물이 우러나도록 끓여준다.
